Mozzarellaa & grillattuja kasviksia

Valmistus:

1. Huuhtele, kuori ja viipaloi kesäkurpitsa ja kurpiitsa.
2. Puhdista fenkoli ja viipaloi ohuksi siivuiksi.
3. Pese tomaatit, poista siemenet ja soseuta tasaiseksi.
4. Esilämmitä grilli.
5. Kuori valkosipuli, pilko se hienoksi ja lisää öljyyn.
6. Anna vihannesten marinoitua 10 minuuttia valkosipuliöljyssä.
7. Suolaa vihannekset ja paista kuumalla grillillä kääntämällä ne siten, että ne kypsyvät tasaisesti.
8. Leikkaa mozzarella viipaleiksi.
9. Aseta vihannekset tarjoiluvuokaan yhdessä mozzarellaviipaleiden kanssa.
10. Viimeistele pippurilla, oliiviöljyllä ja basilikanlehdillä.

Vihannesten kypsennysaika: noin 5 minuuttia

Vinkkejä: 
Voit myös leikata tomaatit paksuiksi viipaleiksi ja grillata ne.

Munakoiso, parsa, avokado, retiisi ja perunat toimivat myös hyvin tässä reseptissä.

Grillatut vihannekset sopivat hyvin prosciutton ja salamin kanssa.